加齢なる進化

新鮮などろつきネギがたくさんにお供えになる、上の緑のところと白いところを切り分け､白は冷蔵庫に.緑は夜のおかずに刻む､量が多いので一度に使えないが緑の楽しみは色々ある、毎年定番になったのは｢ネギ味噌」だ。刻んだ緑部分をフライパンでから煎りして水気を飛ばす､糖度が高いので火は弱め、そこにごま油をたらりと回し入れよーくなじませる、量が3分の１位になる頃カツオでもいりこでも何か粗く挽いただしを入れ、好みの味噌を入れる。よーく混ぜ合わせたら、はいできあがり。清潔なビンに分けて冷蔵庫にストック、出来たてとしばらく寝かせたものでは風味が変わるのも楽しい。
合楽教会で修行中は季節の野菜がものすごく大量にお供えになることに､いささか恐怖を覚えた（若かったこともあり）。今は楽しい、お供えして下さった信者さんに想いを寄せて取り組ませて頂ける､年の功とはこういうことか！